La soupe aux orties trouve sa place à toutes les saisons.
En ayant pris soin de couper régulièrement quelques pieds, j'ai toujours à disposition des jeunes pousses tendres et pleines de vitalité!
Cette saison, j'accomode les derniers concombres et les avant dernières courgettes du jardin
en velouté revigorant:
Faire revenir dans une cocotte des oignons et quartiers de concombres et courgettes,
j'ajoute l'eau, puis j'y jette des feuilles d'amaranthe et des jeunes têtes d'orties. Je laisse cuire à feu doux, je mixe et nous nous régalons de cette texture veloutée avec un petit goût d'asperge!
On peut perfectionner avec des croûtons aillés, de la crème de soja, un peu de tamari...
recette de Crumble salé surprise
Pour répondre à de nombreuses demandes, de temps en temps, nous publierons les recettes
plébiscitées par les stagiaires:
pour commencer, et pour changer des éternelles salades, un "crumble surprise" très simple et qui réchauffe les soirées fraîches!
Dorer à la poêle des cubes d'oignons et de concombres ( même gros) épluchés et épépinés.
Hacher de la chapelure, des amandes ou des noix ou des noix de cajou et du parmesan, sel, poivre (vert si possible). Saupoudrer ce mélange sur les légumes disposés dans un plat à four et gratiner . Servir très chaud, avec un plat de céréales... Surprenant, non?
plébiscitées par les stagiaires:
pour commencer, et pour changer des éternelles salades, un "crumble surprise" très simple et qui réchauffe les soirées fraîches!
Dorer à la poêle des cubes d'oignons et de concombres ( même gros) épluchés et épépinés.
Hacher de la chapelure, des amandes ou des noix ou des noix de cajou et du parmesan, sel, poivre (vert si possible). Saupoudrer ce mélange sur les légumes disposés dans un plat à four et gratiner . Servir très chaud, avec un plat de céréales... Surprenant, non?
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